Die Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e.V. (UFOP) gedenkt in Trauer und Hochachtung ihres langjährigen stellvertretenden Vorsitzenden der Fachkommission „Humanernährung“, Prof. Dr. Helmut F. Erbersdobler, der vor wenigen Tagen im Alter von 88 Jahren in Kiel verstorben ist. Mit Prof. Dr. Erbersdobler verliert die Öl- und Eiweißpflanzenbranche eine bedeutende Persönlichkeit der letzten Jahrzehnte.
Erbersdobler studierte Veterinärmedizin an der Ludwig-Maximilians-Universität München und der Humboldt-Universität Berlin und promovierte 1963 in München. Anschließend arbeitete er am Institut für Physiologie, Physiologische Chemie und Ernährungsphysiologie der Ludwig-Maximilians-Universität. Im Dezember 1967 habilitierte er mit der Arbeit „Untersuchungen zur analytischen und physiologischen Charakterisierung der Aminosäurenschädigung bei Hitzebehandlung von Nahrungs- und Futtermitteln“. Im Jahr 1974 wurde er zum außerplanmäßigen Professor und schließlich zum ordentlichen Professor für Lebensmittelkunde an der Universität München berufen. Er war von 1980 bis 2003 Professor für „Spezielle Humanernährung und Lebensmittelkunde“ und Direktor des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel.
Gemeinsam mit Prof. Dr. Christian A. Barth – dem Gründungsvorsitzenden der UFOP-Fachkommission „Humanernährung“ – war er Initiator und Herausgeber der seinerzeitigen Zeitschrift für Ernährungswissenschaften – jetzt European Journal of Nutrition. Prof. Dr. Erbersdobler war viele Jahre Präsident und Ehrenpräsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und Herausgeber der Ernährungsumschau.
Prof. Dr. Erbersdobler beschäftigte sich in der Forschung primär mit Fragestellungen der Proteinbewertung und -qualität, der gesundheitlichen Bewertung von Speisenölen sowie Unverträglichkeitsreaktionen gegenüber Getreideproteinen. Er war Träger des Bundesverdienstkreuzes 1. Klasse.
Die UFOP konnte Prof. Dr. Erbersdobler für die Anfang der 2000er Jahre gegründete Fachkommission „Humanernährung“ als stellvertretenden Vorsitzenden gewinnen. Dort setze er sein bereits früher gestartetes Engagement zu Rapsspeiseöl fort. Damit war er seit den ersten Jahren der UFOP eine Persönlichkeit, die stets von den Vorteilen des wichtigsten heimischen Pflanzenöls überzeugt war und sich große Verdienste für dessen ernährungswissenschaftliche Anerkennung erworben hat.
Im Bereich der Pflanzenproteine hat er sich mit seiner ausgewiesenen Expertise bereits früh intensiv für die Nutzung von Körnerleguminosen und von Raps in der Humanernährung eingesetzt und entsprechend publiziert. Die UFOP konnte damit langjährig vom exzellenten Fachwissen eines in Deutschland und weltweit führenden Wissenschaftlers profitieren.
Auch nach seinem Ausscheiden aus der Fachkommission „Humanernährung“ hat Prof. Dr. Erbersdobler die Themen Rapsspeiseöl und Pflanzenprotein bis ins hohe Alter weiter intensiv verfolgt.
Die UFOP wird Prof. Dr. Helmut F. Erbersdobler immer ein ehrendes Andenken bewahren.