Einflüsse auf die Kolostrumqualität – Moderate Wirkung der Rationszusammensetzung

Während der Trächtigkeit von Rindern erfolgt wegen der speziellen Struktur der Plazenta keine Übertragung von Makromolekülen über diese auf das Kalb. Zu solchen Makromolekülen zählen auch die Immunglobuline. Daher kommt das Kalb ohne ein funktionierendes Immunsystem auf die Welt und es muss eine passive Immunität vom Muttertier auf das Kalb unmittelbar nach der Geburt durch das Kolostrum erfolgen. Aus diesem Grund ist Kolostrum reich an Immunglobulinen, insbesondere an IgG, was für die Immunabwehr des neugeborenen Kalbes essentiell ist.

Folglich kann das neugeborene Kalb nur dann einen effektiven Schutz gegen Infektionen erlangen, wenn es möglichst schnell nach der Geburt ausreichend Kolostrum aufnimmt.

Allgemeinen Empfehlungen zur Folge sollten Holstein-Kälber zwischen 3 und 4 Liter hochwertiges Kolostrum (IgG-Konzentration > 50 g/l) möglichst unmittelbar nach der Geburt, aber auf jeden Fall innerhalb der ersten 4 Lebensstunden erhalten. Nach Aussage von Godden et al. (2019) sollten Kälber mindestens 150 bis 200 g IgG aufnehmen; für eine ausreichende Übertragung der passiven Immunität wäre aber eine Menge von mehr als 300 g IgG besser.

Diese Aussagen implizieren sehr deutlich, dass die Immunglobulinversorgung eines Kalbes immer die Kombination aus der Kolostrumqualität und der tatsächlich aufgenommenen Menge an Kolostrum ist.

Zahlreiche fütterungs-, haltungs- und kuhassoziierte Faktoren beeinflussen beide Merkmale – die Kolostrummenge und die -qualität. Das Ausmaß der Einflussnahme dieser Faktoren aber ist sehr unterschiedlich.

Daher zielte eine Feldstudie in der Provinz Québec darauf ab, vor allem Einflüsse der Fütterung und ferner der Haltung trockenstehender Kühe sowie kuhindividueller Faktoren auf die Menge und Qualität der Kolostralmilch zu identifizieren.

Dafür wurden Daten von 347 Mehrkalbskühen aus 51 Holstein-Herden analysiert. Jeder Betrieb wurde zwischen März 2023 und Februar 2024 in der Regel zweimal besucht, einmal vor und einmal nach der Kalbung der entsprechenden Kühe. In manchen Betrieben erfolgten auch 2 Besuche vor der Abkalbung.  

Während des ersten Betriebsbesuchs wurde von den Kühen, welche sich 10 bis 21 Tage a.p. befanden, das Körpergewicht mittels Maßband geschätzt, die Körperkondition nach der 5stufigen Skala von Ferguson et al., 1994 beurteilt und Blutproben für die Bestimmung der NEFA-und Ketonkörper (ßHB)-Konzentrationen genommen. Nach der Abkalbung dieser Kühe erfolgte die Dokumentation der Kolostralmilchmenge und eine Beprobung des Erstkolostrums bezüglich Brix-Prozentwert (mittels Brix-Refraktometer) und IgG-Konzentration.

Mit der großen Anzahl an Praxisbetrieben verband sich der Wunsch nach zahlreichen und auch unterschiedlichen Ernährungs- und Kolostrum-Management-Praxen, das betraf u.a. auch die der Kolostrumprobensammlung.

Die in diese Studie einbezogenen Betriebe hatten eine mittlere Herdengröße von fast 128 (Standarddifferenz SD: 91) melkenden Kühen. Sie variierte zwischen 40 und 560 laktierenden Kühen (Median: 90 laktierende Kühe). Die Herdendurchschnittsleistung betrug 11.000 kg (SD = 847) Milch pro Kuh, die mittlere Zwischenkalbezeit 396 (SD = 12) Tage und die mittlere Trockenstehdauer 61 (SD = 20) Tage.

Insgesamt wurden 494 trockenstehende Kühe zwischen einem und 33 Tagen a.p. in diese Untersuchung einbezogen. Aufgrund von fehlenden Kolostrumproben oder Rationsinformationen belief sich der auswertbare Datensatz dann letztlich auf 347 Kühe (Tabelle 1).

Je Betrieb wurden zwischen 3 und 12 Kühe (durchschnittlich 6,5) einbezogen, die durchschnittlich 13 Tage a.p. 745 kg wogen und eine Körperkonditionsnote von 3,13 aufwiesen. Ihre mittlere Trockenzeitdauer betrug 60 Tage.

Die Menge an Erstkolostrum belief sich im Durchschnitt bei 5,9 kg und die erste Melkung erfolgte im Mittel 4,3 h nach der Abkalbung (Tabelle 2). Die IgG-Konzentration im Erstkolostrum lag mit durchschnittlich 56,1 (SD = 23,7) mg/ml in einem sehr guten Bereich, wobei es zwischen den Herden eine große Varianz gab.

In der Literatur wird vielfach als „gut“ ein Brix-%-Wert von > 22 % angesehen. 69 % der Proben fielen in diese Kategorie.

Die Futterration für die trockenstehenden Kühe in den letzten Wochen vor der Abkalbung (Vorbereiterration, close-up) bestand im Mittel der 51 in die Untersuchung einbezogenen Betriebe aus 35,3 % Heu (incl. Stroh; Stroh wurde in 10 Herden angeboten), 21,7 % Maissilage und 18,3 % Grassilage und bzw. oder Leguminosen-Silage – bezogen auf die Trockenmasse. Der mittlere Kraftfutteranteil betrug 23 % (der Gesamt-TM-Aufnahme). Als eiweißreiche Konzentrate für die Eiweißergänzung wurden in 22 Herden Sojaprodukte und in 3 Herden Rapsprodukte eingesetzt sowie in 5 Herden kommerzielle Proteinergänzungen (eiweißreiche Vormischungen).

Die Variation bei der Rationsgestaltung war zwischen den Betrieben erwartungsgemäß sehr groß, was sich dann auch bei den Rationseckwerten zeigte. Wichtig ist dabei zu erwähnen, dass die unterstellten Trockenmasseaufnahmen aus den Rationsberechnungen stammten, nicht aber exakt ermittelt wurden.

So zeigten die berechneten Futterrationen einen durchschnittlichen Rohproteingehalt von 14,1 % (SD = 2,1%), einen Energiegehalt von 1,43 Mcal/kg (umgerechnet wären das 5,98 MJ/kg; grundsätzlich aber ist anzumerken, dass sich der „US-amerikanische“ Energiegehalt stets auf ein Ernährungsniveau von 3 bis 4 bezieht, der NEL-Gehalt in Deutschland aber auf ein Ernährungsniveau von 1; daher führt eine einfache Umrechnung von Mcal in MJ zu falschen Ergebnissen), einen aNDF-Gehalt von 47,0 % und einen Stärkegehalt von 13 %, bezogen auf die TM-Basis (Tabelle 3).

In dieser Studie wurden die IgG-Gehalte in der Kolostralmilch mittels ELISA analysiert. Dabei zeigten sich für Zweitkalbskühe höchst signifikant geringere kolostrale IgG-Konzentrationen (45,0 mg/ml) im Vergleich zu Kühen mit der 3. Abkalbung (55,1 mg/ml) bzw. mit der 4. oder weiteren Kalbung (58,2 mg/ml).

Erwartungsgemäß wurde darüber hinaus ein statistisch signifikanter und enger negativer Zusammenhang zwischen der kolostralen IgG-Konzentration und der Zeit zwischen der Kalbung und der ersten Melkung (Kolostrumgewinnung) beobachtet.