Hitzestress im Stall – sind wir dem ausgeliefert? (Teil 2)

Nach Sorensen u.a. (2006) sind die Anzahl der sekretorisch aktiven Zellen und die Produktionskapazität pro Zelle die Hauptdeterminanten der Milchproduktion. Beim Euterwachstum während der Laktation und am Ende der Trockenstehphase wird das sekretorische Gewebe erneuert. Das Absterben (Apoptose) der sekretorischen Zellen im letzten Drittel der Laktation bestimmt die mit der Laktationsdauer abnehmende tägliche Milchleistung. Nach dem Trockenstellen und auch zu Beginn der Laktation ist die Absterberate der sekretorischen Zellen am höchsten. Die relativ hohe Absterberate zu Beginn der Laktation gegenüber dem weiteren Laktationsverlauf betrifft vor allem noch funktionstüchtige Zellen aus der Vorlaktation, aber auch schon nicht gebrauchte erneuerte Zellen. Wird also zu Beginn der Laktation die Milchbildung beeinträchtigt, ist denkbar, dass nicht das ganze sekretorische Potenzial erhalten wird, was längerfristig Auswirkungen auf den weiteren Laktationsverlauf haben kann.

Hitzestress wirkt tierindividuell und in Abhängigkeit von der aktuellen leistungsbedingten Stoffwechselbeanspruchung. Denkbar ist, dass eine verminderte Futteraufnahme und verändertes Kau- und Wiederkauverhalten auf die Nährstoffverwertung wirken und auf diesem Wege die Aktivität der sekretorischen Zellen des Eutergewebes und damit aktuell die tägliche Milchsynthese und –sekretion beeinflussen. Längerfristig könnten das Milchbildungspotenzial und der Laktationsverlauf durch eine Verringerung der Nutzung erneuerter sekretorischer Zellen bereits am Beginn der Laktation ebenfalls beeinträchtigt sein. Wegen des saisonalen Auftretens von Hitzestress müsste sich daher bei den im Jahresverlauf abkalbenden Kühen auch der Verlauf der Laktation unterschiedlich entwickeln. Dies wird nur noch variiert durch Veränderungen im aktuellen Herden- und Fütterungsmanagement.

Zur Darstellung dieser Problematik wurden in einer Milchkuhherde (in M.-V.) mit fast 500 Kühen und einem Leistungsniveau von 12.000 kg Milch/Kuh und Jahr alle im Jahr 2018 kalbenden Kühe entsprechend ihres Kalbequartals ausgewertet (Tabelle 1).

In Abbildung 1 ist die tägliche Milchleistung der Kühe in Abhängigkeit vom Kalbe-Quartal zusammengefasst und mit dem mittleren Laktationsverlauf aller Kühe des Abkalbejahrgangs 2018 verglichen worden. Die Milchleistung der quartalsweise verschieden abgekalbten Kühe entwickelte sich deutlich different mit Unterschieden von bis zu ±2 kg/Kuh u. Tag gegenüber dem Mittelwert der Herde über das Jahr. Am auffälligsten ist der um fast 4 kg/Kuh u. Tag geringere Laktationsgipfel und der langanhaltend unterdurchschnittliche Laktationsverlauf der im 3. Quartal vorbereiteten und abgekalbten Kühe gegenüber den Kühen, die im 1. und 4. Quartal 2018 kalbten. Dagegen hatten die im Januar bis März 2018 abgekalbten Kühe einen nur „mittleren“ Laktationseinstieg und –gipfel, profitierten aber möglicherweise von einem dann verbesserten Haltungs- und Fütterungsmanagement.

In Abbildung 2 wird deutlich, warum die Laktationsverläufe so unterschiedlich verliefen. Der Anstieg des mittleren Tagesgemelkes der Herde von Februar bis Juli 2018 profitierte trotz der beginnenden Hitzeperiode und dem damit einsetzenden Stress für die Kühe von einem verbesserten Management in der Fütterung und in der Transitphase. Dadurch trat für die im vorhergehenden Herbst abgekalbten Kühe eine persistente Phase ein, die von Januar bis März abgekalbten Kühe zeigten einen verlängerten Laktationsgipfel und die von April bis Juni kalbenden Kühe stiegen sehr hoch in die Laktation ein. Letztere begründeten vor allem die anhaltend hohe Herden-Milchleistung im Sommer. Ab Juni bis spätestens Juli ging die Persistenz der bis dato abgekalbten Kühe dann schneller als normal zurück. Hauptursache für die fallende Tagesleistung der Gesamtherde ab August war dann die geringe Einstiegsleistung und der geringere Laktationsgipfel der mit Beginn der Hitzeperiode im Mai/Juni vorbereiteten und im Sommer abgekalbten Kühe. Die wurde dann erst wieder kompensiert durch die ab Oktober unter weniger Hitzestress vorbereiteten und abkalbenden Kühe. Gleichzeitig verbesserte sich die Persistenz der vorher abgekalbten Kühe wieder.