Öle und Fette: Herstellungsmenge erstmals über fünf Millionen Tonnen, Selbstversorgungsgrad leicht gesunken

18.06.2025 - Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)

Nach vorläufigen Zahlen der Versorgungsbilanz Öle und Fette des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) stieg die Herstellungsmenge pflanzlicher Öle und Fette 2024 erstmals seit der Wiedervereinigung auf über fünf Millionen Tonnen Rohöl (2023: 4,9 Mio. Tonnen). Rund 1,49 Millionen Tonnen stammten dabei aus inländischen Saaten wie Raps, Sonnenblumenkernen, Sojabohnen und anderen Ölsaaten (2023: 1,48 Mio. Tonnen). Der Selbstversorgungsgrad mit pflanzlichen Ölen und Fetten insgesamt lag 2024 bei 25 Prozent (2023: 26 Prozent).

Bei Rapsöl ist der Selbstversorgungsgrad 2024 im Vergleich zum Vorjahr gleichgeblieben (44 Prozent). Bei Sonnenblumenöl konnte 2024 der Bedarf zu zehn Prozent aus inländischen Saaten gedeckt werden. Damit lag der Selbstversorgungsgrad bei Sonnenblumenöl nach einem Rekord von 15 Prozent im Jahr 2023 wieder auf dem Niveau von 2022. Gründe für den höheren Selbstversorgungsgrad damals könnten die höhere Sonnenblumenernte in 2023 sowie das zurückhaltende Konsumverhalten der Verbraucher aufgrund hoher Sonnenblumenölpreise gewesen sein. Dieser reduzierte sich, was 2024 wiederum zu einem höheren Bedarf (Inlandsverwendung) beigetragen haben könnte.

Die wichtigsten Lieferländer für Sonnenblumenöl waren 2024 die Niederlande (31 Prozent), die Ukraine (26 Prozent) und Ungarn (24 Prozent). Es ist jedoch anzunehmen, dass über den Rotterdamer Hafen eine erhebliche Menge aus Drittstaaten wie beispielsweise der Ukraine nach Deutschland weiterverschifft wurde.

Inlandsverwendung steigt um knapp vier Prozent
Im Jahr 2024 wurden insgesamt 3,2 Millionen Tonnen Pflanzenöle importiert (-1 Prozent) und rund 2,3 Millionen Tonnen exportiert (-8 Prozent). Insgesamt standen damit 2024 rund 5,9 Millionen Tonnen pflanzliche Öle und Fette für die inländische Verwendung zur Verfügung – ein Plus von knapp vier Prozent im Vergleich zum Vorjahr und seit 2014 der höchste Wert. Davon wurden 66 Prozent industriell verwertet (Biodiesel, oleo-chemische Produkte beispielsweise für Pharmazie und Kosmetik sowie Hydraulik- und Schmieröle), 27 Prozent gingen als Nahrungsöle und -fette in die menschliche Ernährung und sieben Prozent als Futteröle ins Mischfutter.

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Erklärungen für die die benutzten Abkürzungen

exw

„Ex Works"/„Ab Werk" bedeutet, dass der Verkäufer liefert, wenn er die Ware dem Käufer beim Verkäufer oder an einem anderen benannten Ort (z. B. Werk, Fabrik, Lager usw.) zur Verfügung stellt. Der Verkäufer muss die Ware weder auf ein abholendes Transportmittel verladen, noch muss er sie zur Ausfuhr freimachen, falls dies erforderlich sein sollte.

fca

„Free Carrier"/„Frei Frachtführer" bedeutet, dass der Verkäufer die Ware dem Frachtführer oder einer anderen vom Käufer benannten Person beim Verkäufer oder an einem anderen benannten Ort liefert. Die Parteien sind gut beraten, die Stelle innerhalb des benannten Lieferortes so genau wie möglich zu bezeichnen, da an dieser Stelle die Gefahr auf den Käufer übergeht.

fob

"Free On Board" / "Frei an Bord" bedeutet, dass der Verkäufer die Ware an Bord des vom Käufer benannten Schiffs im benannten Verschiffungshafen liefert oder die bereits so gelieferte Ware verschafft. Die Gefahr des Verlustes oder der Beschädigung der Ware geht über, wenn die Ware an Bord des Schiffs ist. Der Käufer trägt ab diesem Zeitpunkt alle Kosten.

cif

„Cost, Insurance and Freight"/„Kosten, Versicherung und Fracht" bedeutet, dass der Verkäufer die Ware an Bord des Schiffs liefert. Die Gefahr des Verlustes oder der Beschädigung der Ware geht über, wenn die Ware an Bord des Schiffs ist. Der Verkäufer hat den Beförderungsvertrag abzuschließen sowie die Kosten und Fracht zu tragen, die für die Beförderung der Ware zum benannten Bestimmungshafen erforderlich sind.

franko

Der Verkäufer liefert die Ware ohne Berechnung von Frachtkosten und Transportversicherungskosten bis zu einer bestimmten Bahnstation, Fluß- bzw. Seehafen, Verarbeitungsstandort.

prompt

Die Lieferung hat umgehend, d.h. innerhalb von sieben Tagen nach Geschäftsabschluß, zu erfolgen.

ARAG

Abkürzung für die Parität Nordseehäfen: Amsterdam, Rotterdam, Antwerpen, Gent

loko

lateinisch (am Ort). Kauf einer Ware, die sofort greifbar ist. loco-Geschäft: einfachste Form ist der Ab-Hof-Verkauf (loco-Hof-Verkauf).

USDA

Die Abkürzung USDA steht für United States Department of Agriculture, also das US-amerikanische Landwirtschaftsministerium. Von elementarer Bedeutung für den Markt ist die monatliche Schätzung über die globale Versorgung mit Getreide und Ölsaaten.

CME

Chicago Board of Trade / (Börse in Chicago) Als Warenbörse 1848 gegründet ist die CME heute ein Konglomerat aus Börsen, die neben Agrarprodukten eine breite Palette von Produkten, darunter auch Gold, Silber, US-Staatsanleihen und Energie notiert.

spot

Unter Spot Market versteht man Märkte, an denen vorwiegend Warengeschäfte, prompt abgewickelt werden. Prompt bedeutet, dass die Waren sofort bezahlt und geliefert werden. Ein Beispiel ist der Spot Market für Rohöl in Rotterdam. Schiffe liefern das Öl an und können es auf dem Spot Market direkt an die Abnehmer verkaufen. Auch für andere Rohstoffe existieren Spot Märkte. In der Regel hat ein Spot Market nur ein begrenztes Einzugsgebiet. Das heißt, dass auf einem Spot Market nur lokale Käufer und Verkäufer aufeinander treffen. Eher selten werden Geschäfte, die über einen Spot Market abgewickelt werden sollen, aus der Ferne getätigt. Der wichtigste Unterschied von einem Spot Market zu den Finanzmärkten, ist, dass die Geschäfte auf dem Spot Market prompt abgewickelt werden. Es finden nahezu keine Termin- und Optionsgeschäfte statt. Der Preis für ein bestimmtes Gut auf einem Spot Market, entsteht durch das direkte Zusammentreffen von Angebot und Nachfrage.

AMI

AMI Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH

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