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Marktbericht KW 41 / 2021
Rekorde von Preisaufschlägen an einem Tag und absolutem Kassapreis in der vergangenen Woche läuteten wohl das Ende, der bis zuletzt anhaltenden Preisrally sowohl am Kassamarkt aber auch am Terminmarkt ein. Spitzengebote lagen in der Vorwoche bei 666 EUR/t frei Erfasserlager. Dazu war allerdings kaum…
DIALOG MILCH: Kommt die Kennzeichnung der Haltungsstufe für Milch? Und was würde das für Milchbauern und Verbraucher bedeuten?
Im Rahmen der Initiative Tierwohl wurden 2019, federführend durch den deutschen Lebensmitteleinzelhandel, vier Stufen eingeführt, mit denen die verschiedenen Tierhaltungsformen für die Verbraucher eindeutig unterscheidbar sein sollen. Fleisch der Stufe 1 steht für Stallhaltung, Stufe 2 für…
Marktbericht KW 40 / 2021
Mit Fassungslosigkeit beobachten Marktteilnehmer die Entwicklungen am Terminmarkt in Paris. Mit einem Plus von 13 EUR/t am 05.10.21 versetzte die MATIF den Kassamarkt in Schockstarre. Damit legte der Fronttermin in nur 5 Handelstagen um knapp 30 EUR/t zu und zog die Kassapreise mit nach oben, ohne…
Verbraucher vertrauen der Sicherheit von Lebensmitteln in Deutschland
72 Prozent der Verbraucher in Deutschland haben großes Vertrauen in die Sicherheit von Lebensmitteln, die sie im deutschen Lebensmitteleinzelhandel kaufen. Lebensmittelsicherheit ist 88 Prozent beim Kauf von Fleisch und Wurstwaren und 82 Prozent beim Kauf von frischem Obst und Gemüse sehr wichtig.…