Vermarktung Hirschprodukte

Die Hirschproduktion besitzt ein weites Spektrum an vermarktungsfähigen Produkten.

Von größter Bedeutung ist das Hirschfleisch ("venison") und das Hirschgeweih.
Als Haupt - Hirschfleisch - Export - Markt begann Deutschland in den 70er Jahren eine große Rolle für die neuseeländische Hirschzucht zu spielen. Da die deutschen Herden nicht ausreichend Fleisch produzierten, um der Nachfrage zu genügen, wurde Hirschfleisch aus Neuseeland eingeführt. Auch heute noch steht Deutschland an erster Stelle in Bezug auf die Hirschfleisch - Abnahme.

Der neuseeländische Hirschfleischexport lag 1991 bei 5.870 t, 1998 schon bei 14.800 t. Allein 50 % des gesamten Fleischexportes gehen jedes Jahr nach Deutschland, 10 % nach Frankreich und 8 % nach Belgien.

Das Bruttoeinkommen aus dem Fleischexport betrug 1991 ca. 34 Millionen, und im Jahr 2000 bereits 150 Mio. NZ-Dollar (Neuseeland Dollar; 1 Euro = 2,19 NZ-Dollar).
Der Hauptabnehmer für das produzierte Hirschgeweih ist mit 67 % der gesamten Exportmenge Hongkong. An zweiter Stelle steht Korea mit 24 %. 1976 exportierte Neuseeland dagegen gerade einmal 16 t Hirschgeweih nach Asien. Der Kilopreis für die Güteklasse A lag damals bei 13 NZ-Dollar. Die Gesamteinnahmen aus dem Export bei ca. 208.000 NZ-Dollar. 1980 erreichte der Kilopreis einen Rekord von 200 NZ-Dollar.

Im Jahr 2000 lag das erwirtschaftete Bruttoeinkommen für die Hirschgeweihe bei 28,2 Mio. NZ-Dollar.
Die Gesamteinnahmen des Exportes aus der Hirschindustrie lagen zu Ende des Wirtschaftsjahres 1999 / 2000 bei 213 Mio. NZ-Dollar, während die sonstigen Einnahmen aus den Exporten der neuseeländischen Landwirtschaft gerade mal 12,4 Mrd. NZ-Dollar ausmachte. Auch aus diesen Zahlen wird die große Bedeutung der Hirschzucht in Neuseeland deutlich.