Getreide ordnungsgemäß lagern - Teil 2

Von: Dr.Jürgen Weiß

Die hygienische Beschaffenheit des Getreides

Der Futterwert des Getreides wird selbstverständlich nach wie vor in erster Linie durch den Energie- und Proteingehalt bestimmt. Durch sachgerechte Lagerung muß dieser so weit wie möglich erhalten bleiben. Daneben spielt jedoch die hygienische Beschaffenheit eine zunehmende Rolle. Diese wird bestimmt du

• den Grad der Verunreinigung mit Schmutz, Staub, Schadnagerexkrementen u.ä.
• den Befall mit Vorratsschädlingen wie Motten, Käfern, Milben und ihren Exkrementen
• den Besatz mit Pilzen (Schwärzepilze, Schimmelpilze, Hefepilze) und Bakterien bzw. Pilz- und Bakterientoxinen.

Mängel in der hygienischen Beschaffenheit entstehen nicht erst bei der Lagerung. Bereits auf dem Halm kann Getreide mit Fusarien oder Mutterkorn befallen sein. Bei der Ernte können Lagerkorn, Auswuchs, Bruchkorn, Verunreinigungen und Fremdbesatz den Hygienestatus beeinträchtigen. Bei der Lagerung kann die hygienische Beschaffenheit des Getreides durch ungeeigneten Silostandort, ungenügende Reinigung und Sauberkeit vor neuer Befüllung, zu hoher Einlagerungsfeuchte, fehlende Belüftung und mangelhafte Abschirmung gegen Schadnager und Vögel negativ beeinträchtigt werden.