Die neue Rolle der Lebensmittelhersteller: Profil durch Verantwortung

Lebensmittelsicherheit, glaubwürdige Kommunikation, aber auch soziales und ökologisches Engagement sind zentrale strategische Felder, auf denen sich die Unternehmen als verantwortungsvolle Partner des Verbrauchers profilieren können.

Vertrauen ist ein zentraler Faktor für den zukünftigen Unternehmenserfolg der Lebensmittelhersteller, so lautet die Botschaft zahlreicher Markt- und Trendforscher. „Genuss mit gutem Gewissen“, „CO2-bilanzierte Lebensmittel“, „fair trade“ – diese Schlagworte zeigen, dass das Thema Lebensmittel im Mittelpunkt des gesellschaftlichen Diskurses angekommen ist.

Mit dem werteorientierten Bewusstsein der Verbraucher steigen auch die Anforderungen an die Lebensmittelproduktion. Berechtigte Fragen nach nachhaltiger Produktion, vom Ressourcenschutz bis zur Tiergerechtheit, spielen eine wachsende Rolle bei den Kaufentscheidungen. Das Bedürfnis nach Informationen, nach Authentizität und Transparenz nimmt zu. Nie zuvor prägten so viele unterschiedliche Einflüsse gesellschaftlicher Rahmenbedingungen die Entwicklung der Lebensmittelmärkte. Gesundheit, Globalisierung, Neo-Ökologie sind Mega-Trends, mit denen sich Lebensmittelproduzenten auseinandersetzen müssen, wenn es um die nachhaltige Profilierung ihrer Marken und Produkte im „Vertrauensmarkt Lebensmittel“ geht: Welche Herausforderungen ergeben sich aus den „neuen Verantwortungsprofilen“ für Hersteller von Lebensmitteln?
Wie stellen sich Produzenten und der Lebensmitteleinzelhandel darauf ein?
Was bedeuten die Verbrauchererwartungen für die Wahrnehmung von Lebensmitteln, für Marketing und für die Kommunikation?
Wodurch zeichnen sich erfolgreiche Konzepte aus?

Das Buch zu den DLG-Lebensmitteltagen 2008 beschäftigt sich mit diesen Themen und zeigt, wie Unternehmen durch bewusstes verantwortungsvolles Handeln ihr Profil schärfen können. Experten aus Lebensmittelpraxis und Wissenschaft sowie Marketing- und Kommunikations-Spezialisten liefern Analysen, zeigen Leitlinien für Zukunftsstrategien und geben einen Ausblick auf Trends und zukünftige Anforderungen.

Das Buch ist eine wertvolle Orientierungshilfe für Verantwortliche in den Unternehmen der Lebensmittelindustrie und des -handwerks sowie für Handel, Dienstleistung, Beratung und Wissenschaft.

DLG e.V. (Hrsg.): (DLG-Lebensmitteltage 2008)

Profil durch Verantwortung Die neue Rolle der Lebensmittelhersteller

1. Auflage 2008, 232 Seiten, Hardcover, zahlr. Tabellen und Schaubilder, vierfarbig ISBN 978-3-7690-0718-3

€ 26,00 (D) / € 26,80 (A) / sFr 47,10

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